Issu d’un caillé frais au lait cru entier, le Trèfle du Perche est un fromage uniquement produit et patiemment vieilli à la ferme.

Il se distingue par sa forme originale, sa bague argentée et sa certification.

Les fromages en France peuvent être labellisés avec plusieurs appellations, qui garantissent leur qualité et leur origine. Voici un petit récapitulatif des principaux labels que l’on peut retrouver sur les fromages