Picodon fermier
Le goût est franc, caprique et légèrement piquant.
Il y a deux types d'affinages :
Classique avec une croûte fleurie blanche ou bleue et "Lavé" avec une croûte lavée et un affinage prolongé (au moins un mois) avec notamment l'affiné Lavé "Méthode Dieulefit"
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| Chèvre | Rhône-Alpes | A.O.P | Lait cru |
Nouveau produit
- Ses origines remontent au 14e siècle, les premières traces écrites se trouvent à Dieulefit, Valréas, St Félicien, Tournon. Au 16e siècle on sait que Ronsard le dégusta au château de Tournon. Au 18e siècle on le retrouve dans les redevances en nature de la plupart des baux fermiers.
- Le 19e siècle lui apporte la notoriété.
