Langres

Sa croûte, lisse à légèrement ridée et morgée, présente une couleur après affinage variant du jaune doré au brun-rouge. Sa pâte, de couleur blanche, tourne au crémeux en s’affinant.

VacheChampagne-ArdenneA.O.PLait thermisé

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Il se présente sous forme cylindrique à légèrement tronconique, avec une cavité dans sa partie supérieure appelé fontaine. Il est originaire du plateau de Langres, la où la Marne prend sa source, c'était la ville du philosophe Diderot.

 
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FromagerieVache
RégionChampagne Ardenne
LaitLait thermisé

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