Selles sur Cher

Sa couverture est fleurie de moisissures gris bleuté, la pâte est blanche, homogène et lisse, sa saveur est douce et noiseté, sa texture onctueuse et fondante.

 Chèvre Centre A.O.P Lait cru

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Informations

Il faut attendre le début du siècle pour que l’oral cède la place à l’écrit et qu’une fermière native de la commune de Selles et née en 1887, atteste qu’elle à toujours fabriqué ce type de fromage « dit de Selles » dans des faisselles en terre cuite puis en fer étamé et sa mère avant elle.

 
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Fromagerie Chèvre
Région Centre
Lait Lait cru
 
lait

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