Selles sur Cher
Sa couverture est fleurie de moisissures gris bleuté, la pâte est blanche, homogène et lisse, sa saveur est douce et noiseté, sa texture onctueuse et fondante.
  |   |   |   |
| Chèvre | Centre | A.O.P | Lait cru |
Nouveau produit
Il faut attendre le début du siècle pour que l’oral cède la place à l’écrit et qu’une fermière native de la commune de Selles et née en 1887, atteste qu’elle à toujours fabriqué ce type de fromage « dit de Selles » dans des faisselles en terre cuite puis en fer étamé et sa mère avant elle.
