Cœur de Neufchâtel fermier
Encore jeune, le Neufchâtel se caractérise par un équilibre en bouche très frais établi à partir des saveurs acides et salées, des arômes de crème et de lait frais. La pâte est friable sous la langue.
En prolongeant l'affinage, la fraîcheur va s’estomper pour laisser la place à des arômes plus prononcés.
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| Vache | Normandie | A.O.P | Lait cru |
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